By browsing this site, you agree to our Cookies Policy

“Na meer dan 18 maanden van testen van verschillende aardappelsoorten, bodemsoorten en andere zaken in het proces voor het maken van een goede frites was het eindelijk zover: de opening van de eerste Frites Atelier was een feit, waarna al snel meer vestigingen volgden.”

Eten & Drinken

Smaak, Ambacht en Vakmanschap

Top frites begint bij een top aardappel. Na vele maanden experimenteren met aardappelen, verschillende bak-methodes en vele malen proeven, vond ik de lekkerste aardappel in de Zeeuwse klei.

Onze frites blijft zacht-smeuïg van binnen en wordt mooi krokant van buiten. Ik laat de dunne schil eraan voor een extra aardse smaak en een aangename krokante structuur.

Naast de aardappel is de zoute smaak van de frites heel belangrijk. Voor onze frites gebruiken we ‘Samphire Salt’.”

- Sergio

 “De perfecte frites is niet te zout, maar zeker niet te flauw. Wij zouten onze Frites met zout gewonnen uit zeekraal. Ik hou zelf erg van de ziltige smaak van dit Zeeuwse plantje. Het is veel minder hard dan keukenzout en daarom veel lekkerder.”

Locaties

De Ateliers

Trek gekregen? We hebben in Nederland en België locaties waar je terecht kunt voor een heerlijke Frites, snacks of drankjes. Je vind onze ateliers in Den Haag, Antwerpen, Gent en Brussel.

Nieuws

Hieronder lees je het laatste nieuws van Frites Atelier. Altijd als eerste op de hoogte zijn? Schrijf je dan hieronder in op onze nieuwsbrief!

Our Perfect serve: Sergio's Gin & Tonic

Le Pristine By Sergio Herman

In de afgelopen maanden is het team van Le Pristine zorgvuldig bezig geweest met het voorbereiden van de glorieuze opening voor het grote publiek van dit smaakvolle en veelzijdige project. Het nieuwste restaurant en café van Sergio Herman, Le Pristine en Le Pristine Café openen op 14 juli de deuren middenin het centrum van Antwerpen.

Nieuw: Pulled Pork & Piccalilli

Onze ateliers zijn de afgelopen periode gesloten geweest. Met de versoepeling van de huidige maatregelen hebben we besloten onze deuren in Den Haag, Antwerpen, Gent én Brussel wederom te openen. Dat vieren we met de introductie van een heerlijke nieuwe seasonal special: ‘Pulled Pork & Piccalilli’.

Let's get social

Schrijf je in voor het laatste nieuws

Bedankt! We hebben het bericht ontvangen.
Oops! Er is iets niet goed gegaan.