Frites Atelier blijft smaken en Frites combineren, vanuit daar ontwikkelen we onze geliefde Frites specials. Op het moment zijn de specials: 'Creamy Cheese & Kimchi Please' en 'Parmesan & Basil'.


Naast deze wisselende specials vind je bij Frites Atelier ook een heerlijke frites 'Vlaamse Stoverij' en de 'Pulled Pork & Piccalilly'.

Creamy Cheese & Kimchi Please

De special waar we dit najaar mee ingaan combineert de volle smaak van spicy kimchi met romige gesmolten kaas, gepekelde groentes en fijngesneden Jalapeño peper.

Parmesan & Basil

Deze Mediterraanse en vegetarische smaakcombinatie hoeft zichzelf niet meer voor te stellen of te bewijzen. De met fijn poeder van verse tomaten bestrooide goudgele Frites, frisse basilicum mayonaise en à la minute geraspte Parmezaanse kaas met basilicum-cress is opnieuw te bestellen in onze ateliers!

Vlaamse Stoverij

Dit is de Frites Atelier klassieker! Gestoofd rundvlees in Petrus oud bruin bier geserveerd met verse tuinkers en ingelegd mosterdzaad.

Pulled Pork & Piccalilly

Frites Atelier’s twist op een klassieke smaakcombinatie is de Pulled Pork & Piccalilly. Een special, zo'n succes dat het een vaste plek op het menu verdiend. De draderige structuur van het traag gegaarde varkensvlees met zwarte peper gaat bijzonder goed samen met de frisse picklessaus boordevol verse groentes en onze romige huisgemaakte mayonaise met een pluk verse tuinkers!

Frites zijn lekker, maar met onze huisgemaakte sauzen smaken ze nog veel lekkerder. Onze huisgemaakte sauzen serveren wij vanuit onze keramische sauspotten en kun je zelf je saus naar keuze tappen op je frites.

The Famous Classic

Onze klassieke mayonaise op basis van olie, eigeel, Tierenteyn mosterd en citroen.

The Chefs Ketchup

Deze verse ketchup is bereid volgens Sergio's recept en biedt naast onze verse huisgemaakte mayonaises een heerlijke vegan optie.

Deep Truffle

Onze klassieke mayonaise met geschaafde verse truffel. De truffel komt niet noodzakelijk uit Italië, maar waar op dat moment de beste condities te vinden zijn.

French Bearnaise

Deze mayonaise is gebaseerd op de klassieke Franse saus die gemaakt is van dragonazijn op basis van sjalotten, dragon en zwarte peperbollen. Aan de mayonaise hebben we extra verse dragon toegevoegd.

Lovely Andalouse

Deze mayonaise is gemaakt op basis van tomaat, paprika, chili en specerijen, waardoor de saus heerlijk licht spicy van smaak is.

Jalapeño

Meer over deze nieuwste mayonaise volgt snel.

Na het enorme enthousiasme om onze garnalen kroket, is Sergio verder aan de slag gegaan met het idee om een selectie kroketten op restaurantniveau samen te stellen, die gebaseerd zijn op pure kwaliteit. Zo ontstond de 'Crispy Croquette Collection'

Naast de Crispy Croquette Collection serveren we nu ook de Crispy Chicken Burger en een heerlijke Vol-Au-Vent

Zeeland Shrimp Croquette

De klassieker onder de klassiekers, de garnalenkroket! Deze kroket is gemaakt naar eigen recept waarbij Sergio niet voor minder dan een smaak en kwaliteit wilde gaan dan restaurantniveau. Inmiddels staat de garnalenkroket ook op het menu in AIRrepublic. Garnalen worden ook wel het ‘kaviaar uit de Noordzee’genoemd vanwege de exclusiviteit van dit product en zijn uitzonderlijke smaak.

Slow Cooked Beef Croquette

Het rundvlees wat voor de salpicon van deze kroket is gebruikt, zijn mooi geselecteerde schouderstukken die langzaam gegaard zijn in een krachtige ossenstaart bouillon. De power van onze vleeskroket wordt versterkt door een combinatie van pepermayonaise en een frisse pickle-mix die daarbij wordt geserveerd.

Premium Cheese Croquette

De kaaskroket die ontwikkeld is door Sergio bevat 3 ab-so-lute top kazen, namelijk de Zwitserse Gruyère, Italiaanse parmezaan en een gerijpte Cheddar, een van oorsprong Engelse soort. De volle, romige smaak van deze vulling is met geen industriële kaaskroket te vergelijken. Deze kroket wordt licht bestrooid met vers tomatenpoeder en geserveerd met een basilicum mayonaise.

Crispy Chicken Burger

Sergio heeft nieuwe smaken bedacht voor de Crispy Chicken Burger van Frites Atelier. Deze burger combineert de allerbeste Aziatische smaken zoals chili-garlic, fris gemarineerde gember, misopoeder, wasabimayonaise en shisoblad tussen een smakelijke bun en een krokant gepaneerde burger van mals kippenvlees.

Very Veggie Aubergine

Voor wie liever geen vlees tussen een broodje heeft hebben wij een super smakelijk alternatief in de vorm van een knapperige aubergine burger met een combinatie van aioli en harissa, een frisse pickle-mix en fijn gesneden spitskool.

Crispy Chicken Burger

Sergio heeft nieuwe smaken bedacht voor de Crispy Chicken Burger van Frites Atelier. Deze burger combineert de allerbeste Aziatische smaken zoals chili-garlic, fris gemarineerde gember, misopoeder, wasabimayonaise en shisoblad tussen een smakelijke bun en een krokant gepaneerde burger van mals kippenvlees.

Vol-Au-Vent

Sergio’s Vol-Au-Vent voor Frites Atelier is een hedendaagse versie van een klassiek Frans gerecht. Bospaddenstoelen en gekruide gehaktballetjes zijn toegevoegd aan de velouté van een in groenten-bouillon gegaarde hoeve kip. Dit gerecht word geserveerd met een bladerdeeg koekje en onze driedubbel gebakken frites, verse mayonaise en een frisse salade.

We zochten naar alcoholvrije dranken die perfect combineerden met onze Frites. Daar kwam een reeks met huisgemaakte iced-tea's uit naar voren.


De frisse en opwekkende smaken van fruit en kruiden gaan heel goed samen met de aardse smaak van de aardappelen. Je vindt de huisgemaakte iced-tea's dagelijks in onze ateliers.

Apple, Elderflower & Rhubarb Basil

We zochten naar alcoholvrije dranken die perfect combineerden met onze Frites. Daar kwam een reeks met huisgemaakte iced-tea's uit naar voren, waaronder deze iced-tea met smaken van appel, vlierbloesem, rabarber en basilicum.

De frisse en opwekkende smaken van fruit en kruiden gaan heel goed samen met de aardse smaak van de aardappelen. Je vindt de huisgemaakte iced-tea's dagelijks in onze ateliers.

Blueberry Hibiscus & Lemon Melissa

Onze tweede homemade iced-tea is zoet door de smaak van blauwe bessen, maar toch verfrissend door de hibiscus en citroen.

De frisse en opwekkende smaken van fruit en kruiden gaan heel goed samen met de aardse smaak van de aardappelen. Je vindt de huisgemaakte iced-tea's dagelijks in onze ateliers.

Sergio's Gin & Tonic

Naast dat we bij Frites Atelier de heerlijkste smaakcombinaties verwerken in onze Frites, laten we dat ook terugkomen in onze dranken. Eén van deze dranken is een Sergio's Gin & Tonic.

We serveren deze cocktail met Bobby's Dry Gin, Fevertree Clementine & Cinnamon tonic, limoen en basilicum.

Vieille Mule Blanc

Verrassende volle frisheid, dat is deze wijn van Jeff Carrel. De druif die voor deze wijn is gebruikt is de Macabeu en wordt handgeplukt in het zuiden van Frankrijk

Apple, Elderflower &Rhubarb Basil

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Etiam vitae sapien ut nisl convallis hendrerit. Nulla libero libero, posuere vel dignissim eu, convallis vel tortor. Suspendisse nec tortor id odio porta tincidunt a eu magna. Ut lorem dui, feugiat eget nunc a, vestibulum tempor ligula. Sed sed malesuada nunc.

Blueberry Hibiscus & Lemon Melissa

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Etiam vitae sapien ut nisl convallis hendrerit. Nulla libero libero, posuere vel dignissim eu, convallis vel tortor. Suspendisse nec tortor id odio porta tincidunt a eu magna. Ut lorem dui, feugiat eget nunc a, vestibulum tempor ligula. Sed sed malesuada nunc.

Apple, Elderflower &Rhubarb Basil

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Etiam vitae sapien ut nisl convallis hendrerit. Nulla libero libero, posuere vel dignissim eu, convallis vel tortor. Suspendisse nec tortor id odio porta tincidunt a eu magna. Ut lorem dui, feugiat eget nunc a, vestibulum tempor ligula. Sed sed malesuada nunc.

Ontstaan vanuit de liefde voor frites van onze oprichters.

Dat is Frites Atelier.

Schrijf je in voor het laatste nieuws

Bedankt! We hebben het bericht ontvangen.
Oops! Er is iets niet goed gegaan.